人间烟火气最抚凡人心。丰盈时节，美食寄乡愁。在长江流域各地，很多人的早餐便是从一碗冒着烟火气的米粉开始。接下来我们走进江西的街头巷尾，看一碗粉怎样搅动味蕾，让丰盈像“嗦粉”相同起劲。
位于长江中下游的江西丰城，是全国十三个粮食主产区之一，也是我国传统米粉出产大省、消费大省。在那一碗热腾腾水粉，再加上豆腐、牛肉和辣椒、花椒等各种小料，鲜香麻辣，唤醒了这座小城。
江西人爱吃粉，全省有米粉60多种，米粉餐饮门店超3.5万家。米粉不只融入堂食，更走进了千家万户的日常日子。与米粉有关的古书记载大部分都与江西有关，因而有“一碗江西粉，半部中国史”的说法。
当地以米粉为媒，打造了中华米粉美食街，将江西、湖南、云南、广东等地米粉食物集聚一起，让我们看得见、吃得着、记得住，轻松品味家乡滋味。今年以来，面临国内出现的集结性、散发性疫情，当地树立作业专班，多行为处理运营困难。
小米粉，大工业。江西是全国米粉销量最大的省份之一，也是全国米粉年出口量上亿元的两个省份之一，2021年全省米粉年销量跨过170万吨、产值跨过110亿元，两项数据同比增加均跨过20%。中超等龙头大米加工企业加大出资力度，新建的米粉专业供应链基地成为全国最大的出产基地之一。
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