方法一：将米粉投入沸水中8-10分钟左右，不时加以搅拌，然后关火加盖焖3-6分钟待米粉不硬芯时捞起放置冷水冲洗。

方法二：取适量米粉，将米粉漫入冷水中浸泡6-10小时不时加以搅拌捞起后放入约4倍于米粉重量的佛水中煮约1-2分钟捞起后用冷开水或自来水冲洗至米粉冷却，滤干待用。