方法一:将米粉投入沸水中8-10分钟左右,不时加以搅拌,然后关火加盖焖3-6分钟待米粉不硬芯时捞起放置冷水冲洗。
方法二:取适量米粉,将米粉漫入冷水中浸泡6-10小时不时加以搅拌捞起后放入约4倍于米粉重量的佛水中煮约1-2分钟捞起后用冷开水或自来水冲洗至米粉冷却,滤干待用。